على مدار الساعات الماضية، اشتعل الحديث عن خبز البطاطا وطريقة عمله. بعدما أوضحها الدكتور عبد المنعم الجندي. صاحب فكرة صناعة الخبز من البطاطا، خلال مداخلة له مع برنامج. “حضرة المواطن” المذاع على قناة الحدث اليوم.
وفي حديثه بين صاحب. فكرة استخدام البطاطا في صناعة الخبز، أنه يسعى. لتحقيق مشروعه منذ ٢٠ عاما، لكي يتم إدخالها منظومة الخبز. لحل أزمة القمح والاستراد.
في هذا التقرير، يستعرض “الساعة” أبرز المعلومات عن إعداد الخبز الخاص بالبطاطا.
مقادير خبز البطاطا
لإمكانية صناعة رغيفين من الخبز الخاص بالبطاطا، متوسطي الحجم. حوالي 20-21 شريحة تكفي لحوالي 7 أشخاص، يتطلب 4 أكواب دقيق. وكوب حليب دافئ، و½ كوب بطاطا مهروسة. و¼ كوب زبدة مذابة، و¼ كوب سكر، و¼ كوب ماء دافئ، وبيضة. كبيرة الحجم، وملعقة صغيرة ملح، وعبوة خميرة فورية حوالي 7 جرام.
خطوات إعداده
يتم إحضار الخلاط الكهربائي. وأضف الحليب والماء، ثم يتم إضافة الخميرة. ثم السكر والبيض والبطاطس والزبدة والدقيق. ثم خلط المكونات حتى تمتزج جيدًا من 5-7 دقائق على سرعة متوسطة. لتحصل على عجينة لزجة قليلًا، وإحضار وعاء متوسط، وادهنه بالزيت. وضع العجينة داخله، وغطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ حوالي 30 دقيقة ليتضاعف حجمها.
يتم تقسيم العجينة إلى. قسمين، وضعهما في صينيتين أو قالبين مناسبين. لصنع الخبز مدهونان بالزيت، ثم يتم وضع العجين في القوالب، وانقلهم لمكان دافئ. حتى يتضاعف حجمها مدة 25 دقيقة، وسخن الفرن. لدرجة حرارة 350 مئوية، وضع القوالب في الفرن مدّة 30-35 دقيقة. ويتم إخراج الأرغفة من القوالب، ووضعها جانبًا كي تبرد. وكما يتم تخزين الأرغفة في وعاد محكم الإغلاق. ويتم تقديم هذا الخبز وتناوله مباشرة بعد تقطيعه لعدة شرائح.
ملاحظات غذائية
وبحسب موقع الساعة يمكن لاستبدل الدقيق المكرر. بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، لقلة احتوائها على الألياف. الغذائية والبروتينات، مما يؤدي. إلى إبطاء معدل الهضم وارتفاع خطر الإصابة. بالسمنة وزيادة الوزن.
وتعد وصفة هذا الخبز مصدرًا. للحديد والمعادن والفيتامينات التي تعزز إمداد الجسم. بالأكسجين، لذلك لابد من الحرص على تناولها للحفاظ على. صحة الدماغ وتعزيز وظائفه، كما أن تناول هذا الخبز. محشوًا بالمكونات المغذية على وجبة الإفطار أو العشاء. أو بجانب طبقٍ من الخضار أو الفواكه الطازجة أو السلطة. لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
الخبز الخاص بالبطاطا ومرضى السكري
في حالة تجنب الإفراط في. تناول خبز. البطاطا، يساعد على تفادي ارتفاع نسبة. الكربوهيدرات التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى. السكر في الدم، مع ضرورة الحرص على مراقبة. مستوى السكر في الدم بعد تناول الأطعمة المخبوزة أو الأطعمة. التي تحتوي على الكربوهيدرات بنسبة عالية.
مرضى القلب
يساعد تناول البطاطا. في الحصول على البوتاسيوم والألياف الغذائية. وبالتالي التخفيف من ارتفاع ضغط الدم الناتج عن الإجهاد أو التعب. وخفض الكولسترول الضار.
علاقته بالحمل
تناولي اخبز. البطاطا. للحصول على الألياف الغذائية التي تعزز الهضم. وتحسن حركة المعدة، لتجنب الاضطرابات الهضمية أو الإصابة بالإمساك.
