طريقة عمل بابا غنوج يتزايد البحث عليها، إذ أنه واحد من أشهى السلطات التي تقدم بجانب الأطعمة المختلفة، مع اقتراب حلل عيد الأضحى المبارك، يتفنن البعض في تقديم هذه السلكة بالعديد من الطريق.
ويقدم موقع “الساعة” طريقة عمل بابا غنوج.
طريقة عمل بابا غنوج
بابا غنوج، نوع من المقبلات الشهية. التي تقدم مع الأطباق الدسمة، كالمشويات، والمقالي. المعروفة في كل أنحاء العالم العربي، وهو. عبارة عن هريس الباذنجان المشوي، مع. الطحينية، والخضار وغيرها.
وتعود تسمية بابا غنوج بهذا الاسم. نسبة إلى قسيس مصري عاش في القرن. الأول للميلاد، وكان هذا البابا عطوفاً جداً مع أهل القرية التي يسكن. بها، فقدم له في يوم طبق الباذنجان المشوي. مع الخضار من قبل سكان القرية، فرفض أكله، وقام بتوزيعه على. من يحتاج الطعام، فتيمناً باسمه، سمي. هذا الطبق بالبابا غنوج.
وفي كل ١٠٠ جرام من. بابا غنوج، يوجد حوالي ٢٥٩ سعر حراري، لذا فهو. من الأطباق الغنية بالطاقة، كما أن الباذنجان من الخضار. المليئة بالألياف الغذائية، والتي تساعد في تحسين. العملية الهضمية، وتنشط حركة الأمعاء، وتمنح الجسم. شعورا بالشبع لساعات طويلة.
تحتوي سلطة البابا غنوج عن غيره. على عناصر غذائية كثيرة تعود على. الجسم بفوائد كثيرة، وتعتبر من الوصفات الشهيرة التي يتناولها. الناس بكثرة، كما وأنها تحضر بطرق متعددة بناءً على. الدولة التي تحضر بها؛ فهي في الأصل وصفة لبنانيّة، ولها. طريقة خاصّة في التحضير، ولكن قد تحضر في دول. أخرى بطريقة أخرى وتسمّى المتبعة في مصر.
مكونات تحضير بابا غنوج
وبحسب موقع الساعة تتكون. وصفة البابا غنوج من كوب من الطحينة، حبة من. الباذنجان الرومي متوسّطة الحجم، ملعقتان كبيرتان من البقدونس. المفروم، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. كميّة. مناسبة من عصير الليمون حسب الرغبة، ملعقة صغيرة الكمون. ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة. صغيرة من الشطّة.
طريقة تحضير بابا غنوج
ومن نقوم في البداية بشوي حبة الباذنجان. على النار، ومن ثم يجب أن تكون نار الغاز هادئة. حتى لا تحترق، وتوضع بهذه الوضعيّة حتى تأخذ طعم المدخّنة. ومن ثم نستمر في تقليبها على النار حتى نلاحظ. بأنّها أصبحت طريّةً جداً، من ثم نقوم بتقشير حبة الباذنجان ومن ثم ننزع عنها القشور. المحروقة، ونبدأ بهرسها باستخدام. الشوكة، نضع بعد ذلك حبة الباذنجان في الخلاط، ونضيف إليها الثوم. والكمون، والملح، وكوباً من الطحينة، بالإضافة. إلى الشطّة، وعصير الليمون، ونخلطها جميعها مع بعضها. البعض إلى أن يصبح قوامها ناعماً وسائلاً لحدٍّ ما، نقدم. الطبق مع كمية من الخبز المحمص.
طريقة بابا غنوج اللبناني
تتكون وصفة البابا غنوج اللبناني من ربع. كوب من الطحينة، حبة من الباذنجان ومن ثم، ٣ ملاعق. كبيرة من اللبن، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة. صغيرة من زيت الزيتون، ملعقة. صغيرة من الخل.
ومن ثم يتم تحضير شوي حبة الباذنجان، وبعد. أن تنضج نقوم بهرسها وطحنها إلى أن. تصبح ناعمةً، نقوم بإضافة الطحينة إلى الباذنجان المهروس، ونضيف. إليها كميّة اللبن أيضاً، بالإضافة لكلٍّ من الخل. والماء، ونحرّك جميع المكوّنات بشكلٍ جيّد، نسكب ونضيف. زيت الزيتون على الوجه، ومن الجدير بالذكر أيضاً أنّ هناك. طرقاً أخرى يتمّ فيها تحضير البابا غنوج في بعض. الدول، ولكن جميعها تشترك في الخطوات الرئيسية. في الإعداد والتحضير.
