يتفنن محبي المطبخ في إعداد الأطعمة المتخلفة باستخدام البشاميل، الذي يضفي نكهة مميزة على الطعام، ويفتح شهية الأشخاص، ويقدم موقع “الساعة” طريقة عمل البشاميل.
طريقة عمل البشاميل
يعد البشاميل من الإضافات الرائعة التي. تلجأ إليها السيّدات في عمل أطباقهنّ اللذيذة. فهو يضفي طعماً لذيذاً وشكلاً جميلاً على الطعام. إذ يُستخدم لتزيين العديد من المأكولات مثل: اللازانيا. والمعكرونة، ويعدّ البشاميل من الأطباق سهلة التّحضير. والتي لا تتطلّب وقتاً أو جهدا كبيرا.
وتُستخدم فيه عدة مقادير غير. مكلفة، وعند تحضير البشاميل تجب مراعاة كميّات. المقادير المُستخدمة؛ إذ تجب الموازنة في المكوّنات والمقادير. المستخدمة كي لا يكون البشاميل كثيفاً بشكلٍ. كبير، المكوّنات نصف علبة من الزّبدة، أو ما يُقارب أربع ملاعق. منه، ثلاث ملاعق من الدقيق، ٥ أكواب من الحليب، ملعقة. صغيرة من الملح، والفلفل، والأوريجانو.
طريقة التحضير ضعي الحليب السائل. على النّار في الوعاء الّذي تريدين تحضير. البشاميل فيه، أضيفي إلى الحليب القليل من الزّبدة. مع القليل من الملح والفلفل وذلك حسب رغبتك، حركي. المقادير التي أضفتها إلى الوعاء بشكلٍ جيد، اتركي الوعاء. على نارٍ هادئة، ووضع الدقيق والحليب بالخلّاط الكهربائيّ. وخلطهم مع بعضهم البعض بشكلٍ جيّد، وإعادة. الخليط الّذي حضرته إلى النار وحركيه جيّداً حتّى يُصبح كثيفا. يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا، والهيل المطحون. والثوم؛ فهي تضيف نكهةً مميّزةً إلى البشاميل، صلصة البشاميل. مع الزيت المكونات ست ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ست ملاعق كبيرة من الدقيق. ٥ أكواب من الحليب، ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير البشاميل
وبحسب موقع الساعة يتم تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة الدقيق وقلبيه بملعقة خشبيّة إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي، إلى أن تحصلي على صلصة سميكة القوام، عندما تصبح الصلصة كثيفة يتم إطفاء النار عليها.
ثم إضافة الزبدة، إعداد المعكرونة. بالبشاميل مدة التحضير: 15 دقيقة. مدة الطهي: 15 – 20 دقيقة، الكمية: 5 أشخاص المستوى: سهل المكوّنات. كيس واحد من المعكرونة، ملح، حسب. الرغبة، حبة واحدة من البصل، ملعقتان كبيرتان من الزيت. حبة واحدة من الطماطم، نصف كيلو من اللحمة المفرومة،. فصان مهروسان من الثوم، ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. خضار. حسب الرغبة، البشاميل المحضر مسبقًا.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
يتم وضع المكرونة في وعاء. وسلقها في الماء لمدة لا تتجاوز ١٥ دقيقة. ثم وضع الملح فوق المعكرونة، ثم فرم البصلة بشكلٍ ناعم ودعيها. تتقلّب مع الزيت في وعاءٍ خاص، وإضافة اللحمة. المفرومة والطماطم بعد فرمها إلى البصل، ثم وضع الثوم ورب. البندورة فوق الخليط السابق، وحركي المكوّنات. مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، ووضع بعض الخضار مثل الجزر، والكوسا. والبازيلاء، والذرة فوق المزيج السابق إن أحببت. ذلك؛ فهي تضفي طعماً لذيذاً لمعكرونة البشاميل.
قلّبي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد. حتى يتجانسوا فيما بينهم، يتم وضع. المعكرونة المسلوقة في صينية، وإضافة البشاميل المحضر. مسبقا إليها حتى تتغطّى بشكلٍ كامل، ثم وضع طبقة. اللحمة المعكرونة بالبشاميل وافرديها جيدا. ثم سكب البشاميل مرة أخرى على الوجه وضعي. جبنة الموزاريلا، يتم وضع الصينية في الفرن حتى تتحمّر.
مكونات المكرونة بالبشاميل بالدجاج
تتكون المكرونة بالبشاميل بالدجاج. من ٤ صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة. ٢٥٠جراماً من المكرونة، وربع أصبع من الزبدة، كوب من صلصة بشاميل. المحضرة مسبقاً، كوب من الفطر، المقطع. قطعاً صغيرةً، وكوبان من جبن الموزاريلا المبشورة. ملح وفلفل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير المكرونة بالبشاميل بالدجاج
في قدر على النار مع. رشة ملح، ثم تحضير الدجاج في قدرٍ آخر واقلي. مكعبات الدجاج بالزبدة مع إضافة رشة فلفل ورشة ملح حتى يصبح. لونها دهبيًّا، ثم رفع القدر عن النار وإضافة المكونات. السابقة الفطر، وصلصة البشاميل والمعكرونة المسلوقة. وخلطهم مع بعضهم البعض، ثم سكب الخليط بصينية. بشكل متساوي ووزعي الجبنة على الوجه، ثم وضعها. في الفرن لمدة ١٠ دقائق، أي حتى تذوب الجبنة.
نصائح للبشاميل
ومن ثم تجنب وضع البشاميل في الفريزر، إذ يمكن أن يبقى. البشاميل في الثلاجة مدة ٤ أيام، ونخل الطحين مهم جداً لتجنّب. وجود كتل الطحين في الخليط، ولا تترك الزبدة حتى تحترق فالطريقة. المثلى لصنع الصلصة أن تكون كل المكونات في درجة حرارة الغرفة. ثم إضافة الجبن للحصول على صلصة الجبن أو صوص الجبن. ويمكن مضاعفة الكميات واستخدامها حسب الاحتياج، إذا كانت الصلصة. تحتوي على تكتلات، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق تصفيتها. أو استخدام الخلاط اليدوي لجعلها ناعمة، ويمكن تسخين الصلصة. قبل استخدامها في جهاز الميكروويف.
