طريقة عمل الحمام الكداب بالارز يتم البحث عليها بصورة كبيرة، إذ يعتبر الحمام من الأكلات اللذيذة ويحب تناوله الكثير منا؛ إلا أنه أحيانًا يكون باهظ الثمن مما يجعل الأمهات تبتكر في تحضير الحمام الكداب الذي يعطي نفس الطعم الرائع له، فإن كنت لم تجربيه من قبل فإليك من خلال التقرير طريقة عمل الحمام الكداب دون الحاجة إلى تكلفة، أو حتى وقت كبير في تحضيره؛ فتابعونا حتى النهاية.
طريقة عمل الحمام الكداب بالارز
ويمكن تحضير وجبة اقتصادية للأسرة بنفس طعم الحمام الأصلي، بحسب موقع الساعة، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية: “دجاجة متوسطة الحجم، وأرز مصري مقدار كوب، وحبة من البصل المفروم، وعصير ليمون مقدار نصف كوب، وبهارات دجاج مقدار ملعقة كبيرة، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود.
طريقة تحضير الحمام الكداب
تنقع الدجاجة في محلول ماء مضاف إليه ربع كوب من الخل، ومعها عصير ليمونة وتترك لمدة ثلث ساعة، ثم تصفى من الخليط، ويتم بتسخين ملعقة من الزبدة في وعاء عميق وضعي معها البصل المبشور ويتم التقليب جيدًا حتى تذبل البصلة، ثم وضع الأرز مع البصلة مع التقليب الجيد، ثم وضع معها عصير الليمون مع استمرار التقليب وتكملة الباقي ماء مع التقليب، ثم وضع الملح والفلفل الأسود وتركه ينضج نصف نضج، ثم يتم تبريد الأرز، ثم يتم خلي الدجاج من العظام، ويتم حشو الفراخ إما بعد تقطيعها، أو بدون تقطيع؛ ويتم حشوها كاملة من الداخل وتحت الجلد.
ويتم البدء بلف الدجاج باستخدام خيط جيدًا حتى لا يتناثر الأرز خارجها وغلقها أيضا بخلة الأسنان، يتم غلي كمية مناسبة من الماء ثم وضع بها بهارات الفراخ وملح وتركها حتى تغلي، ووضع الدجاج في الماء وتركها تغلي حتى تنضج، ثم رفع الدجاج من الماء وتركها تتصفى، ثم تسخين كمية مناسبة من الزيت ووضع الفراخ بها؛ حتى يتم تحميرها من الخارج وتصبح ذهبية اللون، ثم إخراجها من الزبدة وتقدميها ساخنة بعد إزالة الخيوط.
طريقة عمل الحمام الكداب في الفرن
يتم تحضير كوبان من الأرز الأبيض. وربع كيلو من الكبد والقوانص، وحبة واحدة من البصل الأحمر، وعدد 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. وكمية تتناسب مع الأرز من الماء، وملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
وفي البداية يتم تنظيف الأوراك جيدًا ثم نقوم بوضع المكونات من زعتر، وورق لوري، وحبهان، وملح وفلفل، وثم وضع القرفة. و٧ بهارات، دبس الرمان، الكمون وزيت الطعام ونقلب جيدًا، ثم تقطيع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة ونخلط جميع المكونات سويًا. ثم نقوم بوضع الخلطة في كل قطعة من الأوراك داخل الجلد. ثم وضعه في وعاء نقوم بوضع الزبدة ونتركها حتى تسخن، ثم نقطع البصل ونقلب حتى يذبل.
من ثم وضع الكبد والقوانص المقطعة ونقلب حتى تمتزج الزبدة معهم، ثم إضافة الأرز ووضع الماء عليها. والانتظار إلى أن ينضج نصف نضج، بعد ذلك نترك الأرز حتى يهدأ. وثم يتم حشو الأوراك بها، ثم يتم إغلاق كل الأماكن المفتوحة باستخدام خلة. ثم يتم تسخين الفرن جيدًا، ووضع الأوراك المحشية على الشبكة وتركها إلى أن تنضج.
طريقة عمل الحمام الكداب تجعل محبي الطعام يشعرون بطعم الحمام، ولكن بطريقة اقتصادية حيث عرضنا عليكم طريقة الحمام الكداب اللذيذ باستخدام الفراخ وذلك بكل بساطة وبتكلفة قليلة مقارنةً بأسعار الحمام، كما أن طريقة صنع هذه الوجبة من أسهل طرق إعداد الوجبات.
