طريقة عمل خبز التورتيلا، حاز على اهتمام محبي المطبخ، على مدار الساعات الماضية، وهو ما جعله يتصدر محركات البحث، للتعرف على طريقة تحضيره والأكلات المستخدم فيها هذا الخبز.
طريقة عمل خبز التورتيلا
خبز التورتيلا، هو خبز رقيق ذو أصل مكسيكي، انتقل إلى الشعب الأمريكي، وأصبح أكثر نوع خبز يُستخدم في المطاعم الأمريكيّة؛ حيث إنّه يُحشى بحشوات مختلفة مثل حشوه الفاهيتا، وبما أن المطاعم الأمريكيّة قامت بفتح سلسلة من مطاعمها في الدول العربية أدّى ذلك إلى انتقال الخبز إلى الوطن العربي وانتشر فيه بشكل كبير، وأصبح محبوباً من قبل الجميع.
وبحسب موقع الساعة يعتبر تحضير خبز التورتيلا أمرا بسيطا، ولذلك يمكن صناعته في البيت بكلّ سهولة، حيث يتكون من ٣ أكواب من الدقيق الأبيض المنخول، وكوب من الماء، وملعقة صغيرة واحدة من السكر، وثلث كوب من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
ويتم إضافة في وعاء كلّ من الدقيق، والملح، والزيت النباتي، وباستخدام الملعقة أو اليد قلّبي المكوّنات حتى يتوزّع الزيت على كميّة الدقيق كاملة، ثم سكب الماء بالتدريج مع العجن باليد بشكلٍ قويّ إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لينة، وتُحدّد كميّة الماء عند السكب، وعند تشكيل العجينة دعيها ترتاح في الغرفة مدة 15 دقيقة.
ثم تقطيع العجين إلى كرات متوّسطة الحجم – 16 قطعة تقريبا، ثم فرد العجينة باستخدام الشوبك (عصا الفرد) على سطح ٍمرشوشٍ عليه القليل من الدقيق، مع الاستمرار بالفرد إلى أن تتكوّن عجينة دائرية رفيعة السمك.
وتوضع مقلاة دائرية الشكل -تكون ذات حجمٍ متوسّط- على النار، وتُترك لبعض الوقت حتى تسخن جيداً، ثمّ توضع العجينة على المقلاة وعندما تتحمّر من جهة تُقلّب للجهة الأخرى، وإذا كان يتوافر صاج الخبز فذلك سيسهّل الأمر أكثر، وإذا زادت كميّة من خبز التوريتلا؛ فيمكن لفها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ عليها من الجفاف، تُكرّر العمليّة حتّى الانتهاء من الكميّة بشكل كامل، وبذلك يكون خبز التورتيلا جاهزاً للاستخدام.
حشوة دجاج بالفلفل الرومي وخبز التورتيلا
وتتكون حشوة دجاج الفلفل الرومي بخبز التورتيلا من. صدر دجاجة مسحب، بصلة، ملعقة لبن، حبة ليمون، فصان ثوم، وملعقة كبيرة زبدة، وملعقة. كبيرة صويا صوص، وفلفل رومي، وأجبان؛ نصف كوب كرافت مع نصف كوب موزاريلا، وملعقة زيت قلي.
طريقة تحضير دجاج بالفلفل الرومي
يتم قطع الدجاج إلى شرائح ثم تتبيلها بالثوم، والملح. والفلفل الأسود، واللبن، وتركها من نصف ساعة إلى ساعتين، وقلي البصلة بزيت. القلي والزبدة، ثم إضافة الدجاج حتى ينضج، ثم إضافة الفلفل الرومي والصويا صوص، ثم الانتظار. لمدة ٤ دقائق، ثم رفعها بعيدا عن النار، ووضع كمية مناسبة من الجبنة أثناء وضع الحشو، ثم وضع. خبز التورتيلا المحشو على الحمّاصة.
نصائح لخبز التورتيلا
لا تحتاج العجينة إلى خميرة أو حتى تخمير. يمكن وضع. العجينة دون تشكيل في الثلاجة لمدة 24 ساعة، أو في الفريزر لمدة 5 أيام، يمكن وضعها بعد الخبز. في الفريزر لمدة أسبوعين، ويمكن استخدام هذا الخبز لإعداد ساندويشات الفاهيتا. ويمكن حشو هذا الخبز أي صنف من الحشوات؛ ففي بعض الأحيان يُستخدم خبز التروتيلا لحشوة الشاورما. اذا لم تتوفر الحماصة ووضع السندويشات التي يتم صنعها بصينيّة ثم وضعها في الفرن مدة ٥ دقائق.
