يسعى محبي إعداد الطعام، إلى تقديم كل ما هو جديد ولذيذ من ألوان الطعام المختلفة، ومع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك، يتفنن البعض في صنع أطعمة شهية باللحوم منها طريقة عمل كفتة داود باشا.
ومع اقتراب حلول عيد الأضحى، يقدم موقع “الساعة” طريقة عمل كفتة داود باشا.
طريقة عمل كفتة داود باشا
تتكون كفتة داود باشا من زيت الذرة. والأرز المسلوق، والصنوبر المقلي. وحبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
مكوّنات خليط كفتة داود باشا
بصلة صغيرة الحجم المفرومة. فرما ناعما، نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرما. ناعما، ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. الأسود، و٥٠٠ جرام من اللحم المفروم فرما ناعما، وفصان. من الثوم، ملعقة صغيرة من البهار المشكل، وربع. كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً، وملعقة صغيرة. من الهيل المطحون، والملح -حسب الرغبة، وملعقتان. كبيرتان من زيت الذرة.
مكونات خليط الصلصة
٣ فصوص من الثوم المهروس، وقرن. من الفلفل الأخضر المفروم، و٤ ملاعق. كبيرة من معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من البهار المشكل، وكوب. من الماء، وبصلتان كبيرتان من البصل. مقطعتان إلى شرائح دائرية، وقرن من الفلفل الأحمر المفروم، وحبتان. كبيرتان من الطماطم المفرومة، ونصف. ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
طريقة تحضير كفتة داود باشا
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة. مئوية، وإحضار صينية فرن. واسعة، ووضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة. إلى أن يسخن، ووضع مكعبات البطاطا في. المقلاة وقليها في الزيت الساخن، ووضع مكعبات البطاطا في صينية. الفرن، ووضع اللحم المفروم، الملح، البصل. القرفة، الثوم، الهيل، الكزبرة، البهار والبقدونس في وعاء عميق. تقليب خليط الكفتة إلى أن نحصل على. خليط كفتة متماسك وتشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم، ووضع الزيت. في مقلاة واسعة على النار إلى أن يسخن.
ثم وضع كرات الكفتة في الزيت الساخن وقليها إلى أن يجف ماؤها. ويصبح لونها ذهبياً، ثم وضع كرات الكفتة. المقلية في صينية الفرن مع البطاطس المقلية، ثم وضع الثوم، والبصل في. نفس مقلاة الزيت وتقليبهم إلى أن يصبح لونهم. ذهبياً، ثم إضافة كوب الماء، الفلفل الأخضر، النعناع، الفلفل. الأحمر، البهار، الطماطم، الملح ومعجون الطماطم. في وعاء.
يتم وضع صلصة الطماطم على النار. إلى أن تغلي، و صب صلصة الطماطم على الكفتة. المقلية، والبطاطا في صينية الفرن، ووضع صينية داوود باشا في. الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج. المكونات وتتسبك الصلصة، وإخراج صينية داوود باشا من الفرن وتزينها. بالصنوبر المقلي وتقديمها. ساخنة مع الأرز المسلوق.
كفتة داود باشا بالبطاطا
وبحسب موقع الساعة يتم تحضير كبفتة. داود باشا بالبطاطا في ١٠ دقائق لتكفي. ٤ أشخاص، وتتكون من ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وبصلة كبيرة. و٥٠٠ جرام من اللحم المفروم، ونصف. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة، وملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. وحبتان كبيرتان من البطاطا، ونصف. حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً، وملعقتان صغيرتان من البهار. المشكل، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. الناعمة، بيضة كبيرة، نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم، ملعقتان صغيرتان. من الملح، وزيت الذرة -للقلي- البطاطا. المقلية -للتقديم-، سلطة اللبن -للتقديم.
طريقة تحضير كفتة داود باشا بالبطاطا
يتم تقشير البطاطا وتقطيعها إلى قطع متوسطة. الحجم. من ثم تثبيت قرص البرش في. محضرة الطعام وبرش قطع البطاطا ووضعها في طبق مناسب، بالتالي إضافة. البصل وبرشه برشاً ناعماً ووضعه فوق. البطاطا المبروشة في الطبق، إضافة البقدونس، دبس الرمان. اللحم، البيضة، البهار، الزنجبيل، ومن ثم الملح، الهيل والفلفل الأسود. على البطاطا والبصل في الطبق، تقليب المكوّنات جيداً وعجنها. باستخدام الأصابع إلى أن تصبح الكفتة. متجانسة، تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم.
ووضع الزيت في. مقلاة عميقة على النار إلى أن يسخن، قلي. أصابع الكفتة إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، وضع أصابع الكفتة. المقلية على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد، وضع. أصابع البطاطا المقلية في طبق مناسب للتقديم وتقديمها. ساخنةً مع البطاطا المقلية، وسلطة اللبن.
