طريقة عمل مشبك، الكلمة البحثية التي حازت على اهتمام المواطنين على مدار الساعات الماضية، للتعرف على طرق عمل المشبك المختلفة، وهو ما يقدمه موقع “الساعة” في هذا التقرير.
طريقة عمل مشبك
المشبك من الحلويات العربية سهلة التحضير، اشتهرت سوريا بتحضيره في البداية ثم انتشر في المطابخ العربية، وأصبحت كل دولة تشتهر بطريقة عمل مختلفة للمشبك، ويتميز المشبك بسهولة تحضيره، ووفرة مكوناته البسيطة وتوفيره للوقت والمجهود.
مقادير عمل المشبك
تتكون مقادير المشبك من كوب نشا، وكوب دقيق، ورشة ملح، وملعقة كبيرة سكر، و1 ملعقة صغيرة خميرة، و2 ملعقة كبيرة ماء زهر، وزيت للقلي، و1 كوب عسل نحل.
طريقة عمل المشبك
في وعاء، يتم خلط الدقيق مع النشا، الملح، الخميرة، ماء الزهر والسكر وعجن جيدا مع إضافة الماء حتى تتكون عجينة سميكة سائلة، ثم ترك العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة، ثم تسخين مقلاة ثم إضافة لها زيت القلي ثم سكب العجينة خلال قمع إلى المقلاة ثم صنع دوائر بالعجينة مكونة قرص صغير أو كبير حسب الرغبة، ثم حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون، ثم ارفعي المشبك عن المقلاة وكرري الخطوات حتى تنفذ العجينة كلها، ثم سكب عليه العسل وقدميه.
المشبك السعودي
تتكوم مقادير المشبك السعودي من 500 جرام دقيق، و½ ملعقة صغيرة، و1 ملعقة كبيرة خميرة، مذابة في قليل من الماء، و½ كوب ماء دافئ، للعجن، وزيت نباتي.
مكونات القطر
500 مللي ماء، و٥٠٠ جرام سكر، وعصير 1 حبة ليمون.
طريقة عمل المشبك السعودي
في البداية يتم تسخين مكونات القطر على النار حتى يصبح سميك القوام ويذوب السكر تماما، وفي وعاء، يتم خل الدقيق ثم خلطه مع الخميرة والملح والماء، وعجن المزيج جيدا حتى تتشكل لديك عجينة لينة، ثم العجينة في وعاء، ثم تغطية بقطعة شاش، وتركه تتخمر لمدة 3 ساعات، وتسخين مقلاة ثم إضافة لها زيت القلي ثم سكب العجينة خلال قمع إلى المقلاة ثم صنع دوائر بالعجينة مكونة قرص صغير أو كبير حسب الرغبة، وتركه حتى يصبح مقرمشا وذهبي اللون، ثم رفع المشبك عن المقلاة ثم تكرير الخطوات حتى تنفذ العجينة كلها، ثم سكب عليه القطر المحضر وتقدميه.
المشبك المصري
تتكون مقادير المشبك المصري من ٣٧٥ جرام نشا، و٢٥٠ جرام دقيق، و5 جرام ملح، و5 جرام سكر، و٥ جرام خميرة مذابة في 50 مللي ماء، و٢٠٠ مللي ماء دافئ للعجن، وظرف بيكنج بودر، وزيت للقلي، وكوب عسل نحل.
طريقة عمل المشبك المصري
في البداية يتم خلط الدقيق مع الملح، السكر، الخميرة المذابة، النشا والباكينج بودر، ثم خلط المزيج مع إضافة الماء الدافئ حتى يتشكل لديك عجينة لينة، ثم تسخين مقلاة ثم إضافة لها زيت القلي ثم سكب العجينة خلال قمع إلى المقلاة. وصنع دوائر بالعجينة مكونة قرص صغير أو كبير حسب الرغبة، ثم تركه حتى يصبح مقرمشاً. وذهبي اللون، ثم رفع المشبك عن المقلاة وتكرار الخطوات حتى تنفذ العجينة كلها، يتم سكب العسل وتقديمه.
المشبك السوري
تتكون مقادير المشبك السوري من ½ 1 كوب سميد، و¼ كوب دقيق، و¼ ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة خميرة، و1 كوب ماء ساخن، و1 ملعقة كبيرة حليب، و٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي، وزيت للقلي، وكوب قطر جاهز بارد.
طريقة عمل المشبك السوري
في البداية يتم نخل المكونات الجافة معا في وعاء. ثم إضافة الزيت وفرك المزيج باستخدام الأصابع، ثم إضافة الماء الساخن بالتدريج، ثم تقليب. المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم تغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي وترك العجينة تتخمر في مكان دافئ. لمدة ساعة، ثم تسخين مقلاة ثم إضافة زيت القلي ثم سكب العجينة خلال قمع إلى المقلاة. وصنع دوائر بالعجينة مكونة قرص صغير أو كبير حسب الرغبة، ثم يترك حتى يصبح مقرمشا. وذهبي اللون، ثم رفع المشبك عن المقلاة وتكرار الخطوات حتى تنفذ العجينة كلها، يتم غمس. المشبك الجاهز في القطر البارد ثم نقله إلى صحن التقديم.
