طريقة عمل بلح الشام يبحث عنها كثيرون إذ إنها واحدة من أشهى الحلويات، المعروفة على مستوى الوطن العربي، والتي تضفي البهجة على كل محبي الحلوى.
وبالتزامن مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك، يقدم موقع “الساعة” طريقة عمل حلوى بلح الشام.
طريقة عمل بلح الشام وسبب التسمية
تعتبر حلوى بلح الشام من الحلويّات. الشرقية المعروفة في بلاد الشام، وقد سميت. هذه الحلوى بهذا الاسم لأنّ شكلها يُشبه البلح، كما أنها. صُنعت أولاً في بلاد الشام، ثم انتقلت. لمصر والدول العربية الأخرى.
مكونات حلوى بلح الشام
وبحسب موقع الساعة تتكون وصفة. حلوى بلح الشام من كوب ونصف من الطحين. المنخول، و٦ بيضات، و٨ ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت. النباتي، ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، كوب ماء، زيت. نباتي للقلي، مكونات القطر كوبان من السكر، كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل حلوى بلح الشام
يتم تحضير القطر بوضع الماء. والسكر على النار حتى يغلي ثم نضيف عصير. الليمون ونتركه على النار لمدّة دقيقتين، ثم خلط الماء مع الزبدة. في قدر ونضعه على النار حتى تغلي المكونات، ثم. نرفع القدر عن النار ونضيف الطحين تدريجياً مع التقليب السريع. كي لا تتشكّل كتل من العجينة، ونضيف. باقي الطحين مع التحريك حتى تتشكّل العجينة، ويتم إعادة العجينة. إلى النار مع التحريك لمدة دقيقة. واحدة، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه في العجانة الكهربائية ونعجنها قليلاً.
ويتم إضافة البيض تدريجياً بعد أن تبرد العجينة. تماماً، حيث نضيف بيضه تلو الأخرى. مع التقليب، ثم إضافة الفانيلا ونخفقها قليلاً مع العجين، ثم. وضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني (كيس الحلويات)، ويتم. تسخين الزيت في قدر عميق، وقبل أن يسخن. تماماً نبدأ بوضع حبات بلح الشام بالضغط على كيس. الحلواني، ونقطع الحبات بطول ٥ سنتيمترات أو حسب. الرغبة، ثم ترك بلح الشام في الزيت حتى يتحمّر، ويتم إخراجه. ووضعه في القطر الذي أعددناه مسبقاً. ثم نصفّيه ونقدّمه في صحن خاص.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
يمكن إعداد حلوى بلح الشام. بدون بيض، حيث تتكون من كوبان. ونصف من الماء، وكوبان وربع طحين منخول، وثلث كوب قطر جاهز، وثلث كوب. زيت نباتي، ورشة من ملح، وقطر لتشريب بلح الشام.
يتم تحضير باح الشام بدون. بيض بوضع الماء في قدر عميق على النار حتى. يغلي، ثم إضافة الزيت والقطر، ونترك المكوّنات تغلي مع التحريك. المستمر ونضيف رشه ملح، ويتم إضافة الطحين. تدريجيا مع التحريك السريع والمستمر حتى نحصل على عجينةٍ. متجانسة، نعجن العجينة في مُحضرة الطعام كي. نتخلص من الكتل، ثم يتم وضع العجينة في كيس حلواني ونقلي. حبات البلح في زيت عميق، ويتم إخراج حبات بلح. الشام من الزيت ونضعها في القطر، ثم تصفية بلح الشام. من القطر، ونقدمه مع القهوة.
