طريقة عمل الجمبري، حازت على اهتمام الكثير من محبي المطبخ وإعداد الطعام على مدار الساعات الماضية، حيث يرغب العديد من الأشخاص في طهي أشهى الوجبات التي يكون مكونها الرئيسي هو “الجمبري”، وفي هذا التقرير، يستعرض موقع “الساعة” أبرز وصفات وطرق عمل الجمبري.
طريقة عمل الجمبري
الجمبري من أهم المأكولات البحرية المميزة، والذي يعشقه الكثير من الناس، فهو له الكثير من الفوائد المميزة للجسم، كما أنه يتميز بالطعم الشهي اللذيذ، ويتم تجهيز الجمبري بأكثر من طريقة، ومنها طريقة الجمبري المقلي.
طريقة عمل الجمبري المقلي في المنزل
من أكثر الأكلات المشهورة في الكثير من البلاد المختلفة، ويفضل تناوله الكثير من الناس وذلك لطعمه المميز الشهي، وخطوات التحضير تكون كالآتي: ١ كيلو من الجمبري كبير أو متوسط الحجم، وملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الحار مفروم ناعم، وثلاث ملاعق كبار من عصير الليمون الطبيعي، ورشة فلفل أسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ورشة كمون، وكوب دقيق ابيض، وملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة من البيكنج باودر، وملح حسب الرغبة، وكوب من المياه، وزيت غزير “حسب الطلب”.
طريقة تحضير الجمبري المقلي
في بداية الأمر يتم تنظيف الجمبري جيدًا بالماء الجاري، ثم يتم تقشير الجمبري وإزالة الكيس الرملي منه، وبعد أن أصبح الجمبري نظيف جاهز يتم إحضار وعاء مناسب، ثم إضافة عصير الليمون في الوعاء مع الفلفل الحار المفروم، والفلفل الأسود، ورشة الكمون والكزبرة، وخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى أن تصبح تتبيلة مميزة، ثم إضافة الجمبري بها، وخلط الجمبري بالتتبيله جيدًا حتى تتشبع مع كل التوابل، ثم ترك الجمبري داخل الخلطة لمدة ساعة وإحضار وعاء آخر، وإضافة الدقيق به والبيكنج باودر والكركم، ثم وضع الجمبري واحدة تلو الأخرى في خليط الدقيق، ثم تغطية الجمبري به جيدًا.
ويتم إحضار مقلاة غويطة، وإضافة زيت كثير بها، ووضعه المقلاة على النار وتركها حتى يسخن الزيت تمامًا، ثم إضافة الجمبري داخل الزيت الساخن حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي، مع مراعاة تقليب الجمبري من الجهتين وذلك لضمان نضج الجمبري جيدًا ويصبح مقرمش من كل الجهات، ورفع الجمبري بمصفاة زيت، ووضعه على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت على الوجه، ثم تقديمه.
طريقة عمل الجمبري بالمكرونة والصلصة الحمراء
نصف كيلو من الجمبري مقشر ومغسول ويوضع عليه ليمون لإزالة طعن الظفارة منه أو يسخن لمدة ثلاث دقائق في إناء على النار دون أي إضافات حتى يعطي اللون البرتقالي، ونصف كيس من المكرونة ويفضل الإسباجتي بحوالي 200 جرام، وبصلة مبشورة، و3 فصوص ثوم مبشور، وفلفل أخضر مبشور، كرفس أخضر مبشور، و2 كوب عصير طماطم، وزيت، وبهارات سمك وكاري وكركم وكمون وفلفل وملح.
ويتم وضع إناء على النار به زيت، ثم يوضع. البصل المبشور ويقلب حتى يبدأ اللون في الإصفرار ثم يضاف الثوم المبشور للبصل ويقلب ثم يوضع. الكرفس ويقلب، ويضاف إليه عصير الطماطم ويتم وضع البهارات “بهارات سمك وكاري وكركم. وكمون وفلفل” يترك الملح لوضعه في نهاية الطهي، ثم يترك الخليط على النار ليتماسك، ولا يفضل. أن يغلي كثيرا حتى لا يتغير طعم الطماطم، ثم يتم وضع الجمبري لأنه لا يأخذ وقتا في التسوية. ولا يفضل تركه كثيرا علي النار فيصبح قوامه «مجلد».
ويضاف إليه الملح، ثم ننتظر 10 دقائق حتى. يستوي الخليط على نار هادئة، ويتم سلق المكرونة في ماء وتضاف إليها الملح والزيت لتكون متماسكة. وتصفي جيدا، ثم تضاف الخليط ويقدم طبق جمبري بالمكرونة والصلصة الحمراء ساخنًا.
