طريقة عمل محشي البصل، الوصفة التي تصدرت محركات البحث على مدار الأيام الماضية، نتيجة لاهتمام المواطنين في التعرف على أشهى الطرق لعمل محشي البصل، وهو ما يقدمه موقع “الساعة” لمتابعينه.
طريقة عمل محشي البصل
محشي البصل، تعتبر المحاشي من الأطباق المميّزة والتي يجب أن تتقنها كلّ سيّدة عربية، حيث يفضّل الجميع تناول المحاشي بأنواعها المختلفة، وتختلف المحاشي من بلد لآخر حسب طريقة تحضيرها ومكوّناتها، ومن الخضار التي يمكن حشيها البصل، والفلفل الرومي، والكوسا، والباذنجان، وورق العنب.
طريقة تحضير محشي البصل
تتكون مقادير عمل محشي البصل من: سبع حبات من بصل، بصلة كبيرة مفرومة، و200 جرام من اللحم المفروم، حبتا جزر مفرومتان ناعما، ونصف كوب بازيلاء مسلوقة، وحبة كبيرة طماطم مفرومة، ومعلقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وكوب أرزّ مصري، وملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ونصف ملعقة صغيرة كمّون، وربع ملعقة صغيرة كركم، وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة تحضير محشي البصل
في البداية يتم تقطيع البصلة من الرأس إلى الأسفل بحيث تصل السكين لمنتصف البصلة (يجب عدم تقسيم البصلة)، ثم سلق البصلة في ماء وملح لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم نصفيها من الماء وتركها تبرد قليلا، ثم فصل طبقات البصل عن بعضها البعض وتركها جانبا لحشيها، ثم نقع الأرز لمدّة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء، ثم إضافة البصل المفروم، والجزر، والبازيلاء، والطماطم، والبقدونس، للأرز.
كما يتم إضافة النعناع، والملح، والفلفل، والكركم، والكمون، وزيت الزيتون لحشوة الأرز ونخلطها جيدا، يتم حشو طبقات البصل بخلطة الأرزّ ولفها، ثم تصفيتها في القدر ونغمرها في الماء وعصير الليمون، وقليل من الملح، وملعقة زيت الزيتون، ثم تغطية القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
طريقة تحضير صينية المحشي المشكل
تتكون مقادير صينية المحشي المشكل من نصف كيلوجرام من الباذنجان الصغير، وثلاث بصلات متوسطات الحجم، وستّ حبات فلفل أخضر حار، وحبتا طماطم كبيرتان، ومكونات الحشوة عبارة عن: كوبان من الأرز المصري، و ربع كيلو لحم مفروم، ونصف ضمة بقدونس مفروم، ونصف ضمة شبت مفروم، وحبتان طماطم مفرومتان ناعما، وملعقة كبيرة ثوم مهروس، وبصلة كبيرة مفرومة ناعما، وملعقة كبيرة من معجون. الطماطم، وربع كوب زيت زيتون، وربع كوب من عصير الليمون، وملح، ونعناع جاف، ثم مكونات. الصلصة الحمراء: ملعقتان من معجون الطماطم، وربع كوب زيت، وربع كوب عصير ليمون، وكوبان من. المرق اللحم أو الماء، والملح.
طريقة تحضير صينية محشي مشكل
يتم تحضير البصل وفصل طبقاته، ثم حفر الباذنجان بعد. إزالة الرأس باستخدام الحفارة الخاصة مع الحرص على عدم الوصول للقشور، ثم تفريغ الطماطم. من البذور الداخلية لتصبح مثل الكوب ثم إزالة قمع الفلفل وتفريغها من البذور وتجهيزها. للحشو، ثم نقع الأرز بعد غسله جيد وتركه منقوعا لنصف ساعة، ثم خلط مكوّنات الحشوة مع الأرز. في وعاء عميق وأضافة الملح، والبهارات، والزيت، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، ثم حشو. الباذنجان ووضعه على أطراف الصينية، ثم حشو البصل ووضعه في وسط الصينية، وحشو. الطماطم ووضعها في الصينية، ثم حشو حبات الفلفل الحار ووضعها على الوجه، ثم. خلط مكونات الصلصة وغليها على النار ثم سكبها فوق صينية المحشي، ثم تغطية الصينيّة بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن، حيث يحتاج المحشي لساعة حتى ينضج، بعد ذلك. تحمير الوجه، ثم يقدم ساخناً مع السلطة.
