طريقة عمل الغريبة، تصدرت محركات البحث على مدار الساعات الماضية، نتيجة لاهتمام المواطنين بالتعرف على طرق عمل الغريبة، وهو ما يقدمه موقع “الساعة” خلال السطور التالية، وذلك في ضوء الخدمات الإخبارية التي نقدمها لكم على مدار اليوم.
طريقة عمل الغريبة
تتكون مقادير عمل الغريبة ومنها: “كوب من السكر البودرة، كوبان ونصف من الدقيق”.
طريقة تحضير الغريبة
في البداية يتم خفق السمن بمضرب كهربائي حتى يُصبح لونه فاتحا وخفيف الملمس، وإضافة السكر البودرة تدريجيا مع استمرار الخفق بعد كل إضافة، حتى يُصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم إضافة الدقيق وعجنه بخفة حتى يتجمع العجين دون المبالغة، ثم تبريد العجينة في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم تكوير الغريبة إلى كرات صغيرة الحجم، وصفها في صينيّة فرن مبطنة بورق الخبز، ووضع قطعة لوز وسط كرات الغريبة والضغط عليها لتثبت، ثم خبزها في فرن مُحمَّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدّة 15.
غريبة الكاسترد
تتكون الغريبة بالكاسترد من: “كوب ونصف من الزبدة، وكوب من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من الفانيلا، وكوب من الكاسترد البودرة، وكوبان وربع من الطحين.
طريقة إعداد الغريبة بالكاسترد
يتم نخل الطحين، ووضع الكاسترد والسكر البودرة في وعاء عميق، وإضافة الزبدة والفانيلا إلى المكونات الجافة، وعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة، ثم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وصفها في صينيّة مبطّنة بورق الخبز، والضّغط على كل قطعة باستخدام شوكة، بحيث تتسطّح وتأخذ شكل خطوط الشوكة، ووضع الصّينيّة في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، وخبزها لمدّة عشرين دقيقة، ثم ترك الحبّات حتى تبرد ومن ثمّ تقديمها.
الغريبة بالطّحين المحمص
تتكون الغريبة بالطّحين المحمص من 3 أكواب من الدقيق، وكوبان ونصف من السمنة، وكوب من السكر الناعم، حبات من الفستق الحلبي الحبّ المغسول والمنقوع والمجفف.
طريقة تحضير الغريبة بالطّحين المحمص
في البداية يتم وضع ملعقة واحدة من السّمنة في مقلاة، وإضافة الدقيق مع تقليبه على نارٍ هادئة حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً غامقاً أي تحميصه دون حرقه، ومن ثمّ رفعه عن النار ليبرد، وخفق السمنة باستخدام الخلّاط الكهربائيّ لمدّة 5 دقائق، حتى تُصبح ذا لون فاتحٍ وخفيفة القوام، وإضافة السكر البودرة وخفقها جيداً مع السّمنة حتى يتجانس الخليط تماماً. إضافة الدقيق المحمص بعد أن يبرد وخلطه بملعقة دون المبالغة في تحريكه.
وتغطية العجينة وتركها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة، ثم إخراج العجينة من الثلاجة وتشكيلها على شكل كرات صغيرة أو مستطيلات صغيرة، أو بشكل مختلف حسب الرغبة، ثم وضع حبّة من الفستق الحلبي مع الضّغط قليلاً عليها حتى تلتصق بالعجينة، ثم إدخال الصينيّة مباشرةً إلى فرن مُسخنٍ قبل عشر دقائق إلى درجة حرارة مئة وخمسين مئويّة وخبزها على الرف المتوسّط، لمدّة اثنتا عشرة دقيقة تقريبا، ثم تركها لمدة قليلة حتى تبرد وتصبح صلبة ومتماسكة ومن ثم تقديمها.
الغريبة بالسكر
تتكون الغريبة بالسكر من: “كوبان من الدّقيق، وصفار ثلاث بيضات، وكوب من الزبدة الليّنة، وملعقة صغيرة الحجم من: ماء الزّهر، وماء الورد، وكوب من النّشا، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وكوب من السكر البودرة، وقطر.
طريقة تّحضير الغريبة بالسكر
يتم وضع الزّبدة في وعاء الخفاقة الكهربائيّة وإضافة السّكر عليها، وتثبيت المضرب الشّبكيّ وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة إلى حين الحصول على خليط لونه فاتح وهشّ، ثم إضافة صفار البيض وخفقه جيداً إلى أن يختفي، ثمَّ تبديل المضرب الشبكيّ واستخدام مضرب التقليب بدلاً منه، ثم إضافة كلّ من: النّشا، والدّقيق، والبكينج باودر، وتقليب المكوّنات مع بعضها على سرعة منخفضة إلى أن تتشكّل عجينة ناعمة الملمس، ثم تغليف العجينة وتركها لمدة ثلث ساعة لترتاح، ويمكن كذلك حفظها في الثلاجة لمدة يومين.
تشكيل الغريبة بأخذ مقدار قليل من العجينة وعملها على شكل حبل طويل، والضغط على الحبل بخفّة لفرد العجينة قليلاً، ثمَّ تقطيع حبل العجينة باستخدام السّكين إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة، ورصّ حبّات الغريبة على صينية قصيرة الحافّة مع ترك مسافة بين القطع، وخبز الغريبة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئويّة، وتركها لمدة عشر دقائق أو اثنتي عشرة دقيقة، ثمَّ إخراجها من الفرن وتركها لتبرد تماماً. وضع القطر في طبق عميق، ووضع السُكر في طبق عميق آخر، ثمَّ وضع حبّات الغريبة في القطر. لعدّة ثوانٍ، وبعدها وضعها في السّكر ودحرجتها فيه بهدوء لتغليفها بالسّكر تماما.
بولبورونيس غريبة إسبانية
تتكون بولبورونيس غريبة إسبانية من كوب ونصف. من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، وثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون، وثلاثة أرباع. الكوب من السكر الناعم البودرة، وكوب من الزبدة بدرجة الحرارة العادية، وسكر ناعم بودرة.
طريقة تحضير بولبورونيس غريبة إسبانية
في البداية يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة. مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه، ثم تحضير صينية الفرن وتبطينها. بقطعة من ورق الزبدة، ثم وضع اللوز، والدقيق في مقلاة واسعة، وتقليب المكوّنات باستخدام. ملعقة خشبية باستمرار لتتصاعد رائحة الدقيق، واللوز، وترك الخليط إلى أن يبرد تماما، ووضع الزبدة. والسكر الناعم البودرة في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة. متوسطة لعدّة دقائق ليصبح لون الزبدة أصفر فاتح، ثم إضافة خليط الدقيق واللوز إلى وعاء الخلاط.
ثمّ تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على. سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة، وإضافة القرفة إلى الخليط في وعاء الخلاط، وتشغيله. إلى أن تختلط القرفة مع الخليط جيدا، ووضع مقدار من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، وفرد. العجينة بالنشابة، وتقطيع العجينة باستخدام قطاعة مستديرة متوسطة الحجم، ثمّ نقلها على صيني.
